เปิดร้านกาแฟให้ปัง!! สวนกระแส

เปิดร้านกาแฟให้ปัง!! สวนกระแส ในธุรกิจที่กำลังขึ้นแท่น หันไปทางไหนก็มีร้านกาแฟ หากใครไม่รู้ว่าจะขายอะไรดี เปิดร้านกาแฟ อาจไม่ใช่คำถาม ทางอยู่รอดจึงไม่ใช่ทุกร้านที่จะประสบความสำเร็จ แล้วทำอย่างไรจึงจะไม่เจ๊ง มาดูกัน

1. ต้องอร่อย พื้นฐานของการทำร้านอาหาร ร้านกาแฟ คาเฟ่ คือ ต้องอร่อย ในที่นี้ไม่ใช่แค่กินได้ แต่ ต้องอร่อย ไม่อวยตัวเอง ไม่อร่อย ไม่ต้องไปหาสาเหตุอื่นว่าทำไมถึงขายไม่ดี โดดเด่น มีเอกลักษณ์ประจำร้าน เป็นรสชาติเฉพาะตัว แม้แต่ร้านที่ซื้อแฟรนไชส์มาก็ต้องฝึกฝีมือให้รสชาติกาแฟกลมกล่อม ได้มาตรฐานจริงๆ

2. ทำเล คำว่าทำเลใช่มีหลายองค์ประกอบ ถ้าเป็นร้านในเมือง จุดที่ทำเลดีคือ ต้องเป็นชุมชน คนพลุกพล่าน ขึ้นอยู่กับการวาง Position ของ Brand ร้านเราว่า จับกลุ่มไหน อาจเป็นจุดที่คนเดินทางผ่านไปในละแวดที่กำลังอยากดื่มกาแฟพอดี หรืออยู่ท่ามกลางทำเลที่มีวิวทิวทัศน์ที่ต้องใจลูกค้า

3. ราคาต้องเหมาะสม กลุ่มลูกค้าแต่ละตลาดมีรายได้และรสนิยมที่แตกต่างกัน การตั้งราคาที่เหมาะสมกับสถานะลูกค้า เหมาะกับลูกค้าในทำเลที่เราเลือก

4. คืนทุนเร็ว ธุรกิจที่จะอยู่ได้ยืนยาวไม่เจ๊งง่ายๆ ควรเป็นธุรกิจที่คืนทุนได้เร็ว นั่นคือการหาจุดขายของร้าน เพื่อเวลาต่อไปจะได้เป็นเวลาทำกำไรและเป็นทุนขยายกิจการ ยังไงก็ไม่เจ๊งเพราะได้ทุนคืนแล้ว

5. จัดร้านสวย ร้านกาแฟที่จะดำเนินธุรกิจได้ต่อเนื่อง มักจะเป็นร้านที่ขายมากกว่ากาแฟ มีจุดเด่น เอกลักษณ์ที่ชนะคู่แข่ง ซึ่งสิ่งนั้นก็คือบรรยากาศในร้าน ไฟในร้านต้องพร้อมถ่ายรูป เราจึงเห็นร้านกาแฟหลายๆ ที่ที่กลายเป็นแลนด์มาร์คของนักท่องเที่ยวที่สักวันต้องไปเช็คอิน หรือถ้าไปใกล้ที่นั้นๆ ต้องแวะสักครั้ง และถ่ายภาพ การจัดร้านที่งดงามดึงดูดใจได้

6. ขายประสบการณ์ ในบรรดาร้านกาแฟเหมือนๆ กัน จุดแตกต่างคือ ประสบการณ์ ไม่ว่าจะ รส กลิ่น เสียง สัมผัส หรือ บริการ หากทำเลอยู่ในย่านเดียวกัน รสชาติกาแฟก็อร่อยพอๆ กัน สิ่งต่อมาที่คนเลือกที่จะเข้ามากว่าก็คือ บริการ ความใส่ใจ เป็นเรื่องที่มัดใจกันได้ดี

7. มีระบบที่ดี บางร้านเหมือนกันที่สะดุดขาตัวเองล้ม ต้องปิดร้านเพราะธุรกิจขาดสภาพคล่อง ไม่มีเงินสำรองใช้จ่าย ดังนั้น ถ้าไม่อยากเจ๊งอย่าลืมเตรียมทุนหมุนเวียนเอาไว้ สนใจออกแบบโลโก้ ติดต่อ คุยไลน์ได้ที่ Line@ : @eskimostudio https://lin.ee/vJo32kd